Multivitaminpräparate gibt es längst nicht mehr nur in der Apotheke. Du findest sie in Drogerien, im Supermarkt – manchmal sogar neben den Müsliriegeln.

Die Botschaft ist oft klar: Unsere Böden seien ausgelaugt, Obst und Gemüse hätten kaum noch Nährstoffe – und selbst mit einer ausgewogenen Ernährung könne man seinen Vitamin- und Mineralstoffbedarf kaum decken.

Aber stimmt das wirklich?

Genau dieser Frage gehen wir heute nach.

---

Sind unsere Böden wirklich „nährstoffarm“?

Die Behauptung, dass Pflanzen heute deutlich weniger Vitamine und Mineralstoffe enthalten als früher, taucht regelmäßig auf – besonders im Zusammenhang mit:

• industrieller Landwirtschaft
• intensiver Bodenbewirtschaftung
• Hochleistungssorten
• langen Transportwegen

Tatsächlich ist die Studienlage komplex. Der Nährstoffgehalt von pflanzlichen Lebensmitteln hängt von vielen Faktoren ab:

• Sorte und Züchtung
• Bodenbeschaffenheit
• Düngung
• Klima
• Erntezeitpunkt
• Lagerung

Ein pauschales „Früher war alles besser“ greift hier zu kurz.

---

Gibt es belegte Nährstoffverluste?

Ja – für einzelne Nährstoffe gibt es Hinweise auf leichte Rückgänge über Jahrzehnte hinweg. Besonders diskutiert werden unter anderem:

• Magnesium
• Eisen
• Zink
• bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe

Allerdings bedeutet ein statistischer Rückgang nicht automatisch, dass wir heute zwangsläufig in einen Mangel rutschen.

Entscheidend ist die Gesamternährung.

---

Reicht eine ausgewogene Ernährung noch aus?

Für gesunde Menschen mit abwechslungsreicher Ernährung gilt grundsätzlich:

👉 Der Bedarf an Mikronährstoffen lässt sich in der Regel weiterhin über Lebensmittel decken.

Problematisch wird es eher bei:

• stark einseitiger Ernährung
• sehr hohem Verarbeitungsgrad der Lebensmittel
• bestimmten Lebensphasen (z. B. Schwangerschaft)
• speziellen Ernährungsformen

Nicht jede Person braucht automatisch ein Multivitaminpräparat – und „mehr“ ist bei Mikronährstoffen nicht immer besser.

---

Bauernmarkt oder Supermarkt – macht das einen Unterschied?

Regionalität, Frische und kurze Lagerzeiten können durchaus einen Einfluss auf den Nährstoffgehalt haben – besonders bei empfindlichen Vitaminen wie Vitamin C oder Folsäure.

Ein Besuch am Bauernmarkt kann daher sinnvoll sein – nicht, weil unsere Lebensmittel „wertlos“ geworden sind, sondern weil Frische und Vielfalt eine Rolle spielen.

---

Fazit: Mythos oder berechtigte Sorge?

Sind Pflanzen heute nährstoffärmer als früher? Teilweise gibt es Hinweise auf Veränderungen – aber die Schlussfolgerung, dass eine ausgewogene Ernährung nicht mehr ausreicht, ist wissenschaftlich so nicht haltbar.

Ob und für wen Supplemente sinnvoll sind, muss immer individuell betrachtet werden.

🎧 Welche Nährstoffe tatsächlich betroffen sind, wie du dich im Alltag absichern kannst, für welche Bevölkerungsgruppen das Thema relevanter ist – und was wirklich hinter der Boden-These steckt – erfährst du in Folge 056 der Bauchdetektivgeschichten:

„Waren Pflanzen früher nährstoffreicher?“

Hör gerne rein und lass uns gemeinsam Fakten von Marketing unterscheiden. ⬇️

Hol’ dir gerne meine Unterstützung!

Wenn du tiefer ins Thema eintauchen möchtest: Im Wissenshappen „Eisenmangel – was tun?“ erfährst du kompakt und evidenzbasiert, woran du einen Eisenmangel erkennst, welche Blutwerte wirklich relevant sind und wie du deine Speicher gezielt wieder auffüllst.